Oaxaca consolida su nueva ruta turística del mezcal y la gastronomía ancestral.
La Secretaría de Turismo del Estado de Oaxaca presentó la
ruta turística cultural dedicada al mezcal artesanal y las cocinas
tradicionales de humo en la región de los Valles Centrales. El trayecto busca
conectar pequeños pueblos mágicos con productores ancestrales para detonar la
economía de comunidades indígenas que han preservado técnicas centenarias de
destilación.
Durante el evento de inauguración, las autoridades locales
destacaron la participación de decenas de maestras cocineras y maestros
palenqueros comprometidos con el turismo responsable y sostenible. Los
visitantes podrán recorrer plantaciones de agave silvestre, presenciar la
molienda en tahona de piedra y degustar platillos típicos elaborados con ingredientes
criollos de la milpa local.
Empresarios del sector hotelero señalaron que esta
iniciativa aumentará la pernocta de viajeros internacionales interesados en
vivir experiencias auténticas lejos de los grandes complejos. Además, la ruta
cuenta con señalética bilingüe y guías comunitarios capacitados para garantizar
la seguridad y el confort de todos los turistas que arriben durante los fines
de semana.
Colectivos ambientalistas aplaudieron que el proyecto
contemple estrictas normas de reforestación del agave silvestre y la gestión
adecuada de residuos derivados del proceso mezcalero. La preservación de los
recursos naturales de la zona es indispensable para evitar la sobreexplotación del
suelo y garantizar la continuidad cultural de estas prácticas gastronómicas
emblemáticas.
Representantes de agencias de viajes reportaron un
incremento notable en las reservas de paquetes turisticos diseñados
especialmente para la temporada vacacional que se aproxima en la región. La
combinación de patrimonio histórico, arquitectura colonial y sabores auténticos
posiciona a Oaxaca como uno de los destinos culturales más codiciados dentro
del panorama nacional.
Con este proyecto, la entidad reafirma su liderazgo como
referente internacional de cultura viva y hospitalidad, invitando al mundo a
descubrir las tradiciones más profundas de México. Las reservaciones para los
primeros recorridos guiados ya se encuentran disponibles a través de las
plataformas digitales oficiales de promoción turística del gobierno oaxaqueño.
